Uma das grandes preocupações da Confederação Brasileira do Desporto Universitário – CBDU, é com a alimentação dos atletas. Todo evento que organiza, a CBDU conta com duas profissionais, Joelma Marinho, coordenadora e Ellen Moura, supervisora, que estudam o cardápio em todas as competições. Além dos atletas, a saúde alimentar de toda delegação também recebe essa atenção.
Para o FISU America Games, que está sendo realizado em São Paulo, de 19 a 29 de julho, os 12 países que participam do evento se dividem em dois locais de alimentação. A delegação brasileira está hospedada no Comitê Paralímpico Brasileiro e os outros países no Hotel Holiday Inn.
De acordo com Ellen Moura, os cardápios são balanceados. “Sempre tomamos como base as necessidades energéticas e visando a saúde alimentar de toda delegação e equipe de trabalho”, explica Moura.
Ao todo são servidas uma média de 4.200 refeições por dia, entre café da manhã, almoço e jantar, nos dois locais. Para se ter uma ideia só de suco é consumido 70 mil litros durante os 10 dias de competição.
Conheça o cardápio padrão do FISU America Games:
Café da Manhã
Frutas
Pães
Ovos
2 tipos de bolos
Leite
Café
Suco
Almoço e Jantar
Saladas cruas
Legumes cozidos
Arroz integral e arroz branco
Farofa
Macarrão
Duas carnes: vermelha, frango
Raízes: mandioquinha (ou batata salsa), batata doce e mandioca
Dois sabores de suco
2 qualidades de frutas
3 tipos de sobremesas
*No jantar, há a inclusão de caldos ou sopa
