Além de estarem mais propensos à ação de fungos e bactérias, alimentos que estão com a data de validade vencida não devem ser consumidos, pois substâncias dos próprios alimentos começam a se modificar, depois deste período, podendo causar intoxicações mesmo que apresentem um bom aspecto visual.
INFECÇÃO ALIMENTAR
A infecção alimentar é um termo genérico para qualquer infecção adquirida por meio da ingestão de água ou alimento contaminado. Ela pode ser provocada por bactéria, vírus ou parasita.
Entre os principais sintomas estão diarreia, vômito, e nos casos mais graves, dor abdominal, febre, dor no corpo e desidratação. A doença é mais problemática para crianças, idosos e pessoas com doenças graves.
Na maioria das vezes, o corpo de um adulto consegue resolver este tipo de problema em até 48 horas. A indicação é tomar muito líquido e procurar tratamento médico se tiver mais que três evacuações por dia, diarreia com sangue, dor abdominal intensa, febre, calafrio e taquicardia.
Suco de fruta natural, chá, água de coco e isotônico são as melhores formas de se hidratar. Quem está em crise deve seguir uma dieta leve, sem alimentos gordurosos ou muito temperados.
Entre as dicas para prevenir estão analisar a higiene dos locais quando precisar se alimentar fora de casa e evitar comer alimentos crus em locais em que não se conhece o preparo.
CUIDADOS
Não consuma alimentos vencidos
Observar o aspecto dos alimentos (cor e cheiro) mesmo daqueles que estão dentro da validade
Analisar a higiene dos locais quando precisar se alimentar fora de casa
Evitar comer alimentos crus em locais em que não se conhece a forma de preparo
Após aberto, a validade dos alimentos não conta mais. Deve-se ficar atento a forma de acondicionamento e aos aspectos como cor e cheiro
Alimentos in natura podem ser congelados, sem problema, mas deve-se evitar congelar novamente
